March 8, 2006

Fish of the day…

Salah satu makanan kegemaran di keluarga kami yaitu ikan salmon. Cara buatnya gampang, rasanya yummmiiiieeee…… dan yang utama adalah gizinya (salmon kaya akan omega3) apalagi buat perkembangan otak anak2. Silahkan kalau ingin mencoba!

Bahannya:
300 gm ikan salmon fillet
1 sdm butter/margarine
1/2 buah lemon
garam
merica
Aluminium foil untuk membungkus

Caranya:
Cuci ikan lalu letakkan diatas foil, peras lemon diatas ikan lalu taburkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan dengan butter. Bungkus ikan tadi hingga rapat lalu masukkan ke dalam oven yg sudah di preheat dengan suhu 180 degree. Bakar selama 15 menit.

** Dapat disajikan dengan steam broccoli yg dilumeri dengan butter selagi panas.

February 23, 2006

Dari cerita menjadi santapan….

Bermula dari pembicaraan ditilpun antara seorang ibu yang tengah sakit dan tidak tauh mau masak apa untuk sang keluarga, dengan seorang ibu yang sehat dan tengah sibuk mengurus 3 orang anaknya.

Ibu yang sakit: “Aduh..saya kebayang2 ayam goreng yang tempo hari dibawain buat saya nich.”

Ibu yang sehat: “ah! itu mah gampang banget…bawang putih di halusin, kunyit bubuk dan garam. campur jadi satu ama ayam, biarin selama kurang lebih 30 menit…lalu goreng. Beres!”

Ibu yang sakit: “Wah..gampang yach….oke dech saya coba buat dan klo udah jadi nanti saya kabar-kabarin dech.”

Kira-kira 2 jam berlalu…..di salah satu ruangan chatting

Ibu yang sakit: “Alhamdulillah, sang ayam ternyata sukses :) . Tapi sayang ngga ada sayur asemnya :(

Ibu yang sehat: “Wahhh…bener tuch apa lagi kalo ada pepes tahunya. Nyem..nyem..nyem…”

Ibu yang sakit: “Yuk kita masak2 lagi, dan kali ini temanya Pepes tahu dan Sayur asem. Pegimanee??”

Ibu yang sehat: “Ayuk aja! Kapan?”

Ibu yang sakit: “Besok aja… balik dari tahsin?!”

Ibu yang sehat: “ehhmmmm…..boleh aja!”

Maka keesokan harinya, sang ibu sehat akan berperan sebagai jurus masak membawa 3 orang asistennya yang akan membantu berkarya didapur ibu yang sakit itu. Sang asisten ada yang tengah hamil tetapi mempunyai semangat ‘45 dalam segala hal, ada yang datang sambil menenteng 2 orang anaknya bersama sekantong daun kemangi, daun melinjo dan buahnya. Dan ada juga sang asisten yang hadir ‘agak’ terlambat akibat ketiduran karena menikmati mimpinya yang indah yaitu mempunyai sebuah perusahaan katering yang sukses diwaktu yang dekat ini ;) . Walhasil sang juru masak mau tidak mau menyuruh ibu yang sakit itu untuk membantu mempersiapkan segalanya.

Karya berkarya dimulai pada pukul 2:30 siang dan berakhir pada pukul 7:30 malam. 5 Jam??? Ya…karena diselingi dengan lirak sana lirak sini diacara tv “Gossip” kesukaan para ibu2 yang ngga ada kerjaan itu. Diselingi dengan acara “High Tea” (memang sangat high…soalnya dapur ini terletak di lantai 12 :D ) dan tentunya selingan yang selalu ada dikalangan ibu2…. casss….cisss…cussss….. mulai dari buku bacaan anak2 yang bagus itu apa??
sampai casss…..cissss…..cusss….. cerita lucu tetapi nyata, tentang kepergian seorang istri dan 1 buah kopernya dari rumah karena ngambek ama suami. Kepergian sang istri ini tanpa sepengetahuan sang suami tentunya. Disebabkan hari sudah larut dan dia tidak tauh hendak kemana, maka dia pun memutuskan untuk bermalam disebuah hotel. Dalam benak sang istri, berharap semoga sang suami akan sadar tanpa kehadirannya dirumah akan ‘panik’ dan dengan hati yang sangat menyesal pergi mencari dirinya. Di kamar hotel sambil memandangi jam tangan dan handphonenya yang tidak kunjung berdering, hatinya pun semakin kesal dan gundah. Waktu berlalu amat sangat lambat. Dan pada pagi harinya saat sang istri menelpon kerumah, sang suami mengangkat telephone dengan suara yang memelas, seperti orang yg baru terbangun dari tidur. Dengan berangnya si istri bertanya, “Tauh ngga saya ada dimana??” sang suami yang memang tidak menyadari kalau sang istri itu pergi sejak malam hari dan tidak pulang, malah mengira sang istri berada dipasar sedang berbelanja seperti biasanya!@#$%^& :D Dan lucunya lagi nich yach…..pada saat si istri pulang kerumah, sang suami tengah menikmati sarapan pagi dengan santainya dan dengan herannya bertanya, “loh ngapain……kok bawa koper pagi-pagi??” waahhhahahahahaha…… :D :D :D
**moral of the story: Klo ngambek dan mau kabur:
1. Jangan tengah malam, si doi biasanya udah molor duluan.
2. Jangan lupa bilang ama si doi. Jadi ngga rugi diongkos, dan paling tidak ngambeknya diladenin…..iiihhhh sebel kan kalau dicuekin!! hehehehe…..

Diakhir 5 jam itu, jadilah 2 macam masakan yang…..nyem..nyem..nyem…., perut yang sakit karena tertawa-tiwi dan anak2 yang tergeletak tidur dimana-mana. :)
Mau simak cara pembuatannya?? silahkan…..

Pepes Tahu

Bahannya:
4 potong tahu
2 batang daun bawang
1 ikat daun kemangi
5 cabe merah besar diiris tipis
Garam dan gula sesuai selera
minyak secukupnya untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Caranya:
Daun bawang dipotong2 kira2 1.5 cm lalu di tumis. Tahu dicuci dan dihancurkan dengan memakai food processor atau blender. Campurkan daun bawang, tahu, kemangi, gula dan garam menjadi satu. Aduk hingga rata.
Panaskan daun pisang diatas api (agar mudah dilipat dan tidak sobek).
Gunting daun pisang kira2 selebar kertas A4.
Ambil adonan tahu kira2 2 sendok makan lalu bungkus sesuai selera.
Kukus selama 20-30 menit. Angkat, dan hidangkan.

Sayur Asem

Bahannya:
1-2 buah labu siam, kupas lalu potong dadu
Daun melinjo
Melinjo
Kacang tanah
Kacang panjang
Jagung
Asam jawa, ambil airnya
Gula putih dan garam menurut selera

Bumbu2:
1 ruas jari lengkuas, dikeprok
2 lembar daun salam
5 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas kecil terasi
3 buah cabe merah gede, potong 1 cm
3 buah cabe hijau gede, potong 1 cm

Caranya:
Rebus air bersama kacang tanah dan melinjo hingga 1/2 matang. Lalu tambahkan air asam.
Masukkan semua bumbu2 dan labu siam, kacang panjang, daun melinjo dan jagung. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.

December 16, 2005

Hidangan buat sang krucil….

School holiday masih panjang…
The Qs dah bosen diajak makan diluar….
Jadilah sang mummy mesti banyak ber-eksperiment dengan berbagai jenis hidangan. Termasuk yang satu ini.
Bahannya mudah didapat, membuatnya ekstra cepat dan ditanggung mata si Qs bisa berbinar…binar…. :D
Mau nyoba ber-eksperiment buat sang krucil?? Sile…sile…

Bahan dan cara membuatnya:

Corned beef kaleng
Bawang merah iris tipis
Pasta (bentuk apa aja)
Tomat iris dadu kecil
*seberapa banyaknya dikira2 aja yach…

Rebus pasta seperti biasa, angkat lalu tiriskan.
Panaskan minyak lalu tumis bawang merah hingga aroma keluar.
Masukkan corned beef masak hingga matang.
Tambahkan pasta dan tomat lalu aduk hingga merata.
Angkat dan hidangkan hangat2…..

November 25, 2005

Carrot Cake…ala mamee!

Udah ampir seminggu ini udara di S’pore selalu menjanjikan tidur…tidur..dan tidur! Gimana ngga maunya tidur aja klo dingin, sejuk disertai hujan gerimis dibalik jendela. Mana Q1 udah mulai liburan sekolah…wah tambah dech yang namanya kegiatan keluar rumah (klo ngga kepepet) di berhentikan untuk sementara waktu.
Nah siang ini ceritanya perut udah rada ‘bernyanyi’ dan yang paling enak untuk disantap itu…emm apa yach?? Buka lemari es…dan wah ternyata ada sesuatu yg cepat untuk dibuat dan nikmat untuk disantap diudara yg sejuk. Silahkan diintip yach …..

Carrot Cake (ala mamee ceritanya)

Bahan:
100-150 gr daging cincang
1 paket kecil ‘Carrot cake’
1-2 sdm chilli paste
4 bawang merah diiris tipis2
2 bawang putih haluskan
1 telur ayam
kecap bango menurut selera
garam menurut selera
minyak untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging cincang masak hingga setengah matang.
Masukkan carrot cake yang telah dipotong kecil2 (potong dadu), chilli paste, kecap dan garam.
Setelah matang masukkan telur yg dikocok aduk hingga rata. angkat dan sajikan sewaktu masih panas.

1 resep ini bisa untuk 4 orang

October 19, 2005

Resep time!!

Dalam rangka memenuhi janji saya kepada beberapa mamee2 yang menyantap hidangan saat berbuka puasa di 743 PaRis, silahkan disimak resep2nya yach mamee…….

“Chicken Wings Ginger ala mamee”

1 kg sayap ayam
4 sdm kecap asin
4 sdm tepung terigu
2 sdm sesame oil (minyak wijen)
1 sdm merica
1 sdm kecap manis
Bawang putih dihaluskan
Spring onion iris tipis memanjang
Jahe iris tipis kecil memanjang
1 gelas air

Cara membuat:
Campurkan ayam, kecap asin, tepung terigu, sesame oil dan merica. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 mnt (hingga meresap).
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga aroma keluar.
Masukkan ayam aduk hingga rata (warna berubah kecoklatan)
Tambahkan air lalu aduk ayam hingga rata lalu tutup wajan. (api kecil)
Setelah ayam matang, masukkan kecap manis, jahe dan spring onion.
Aduk hingga rata masak kembali kira2 5 menit. Angkat dan siap dihidangkan!!

*Tambahkan peas untuk penghias.

“Fu Yung Hai”

5 buah telur ayam
1/2 buah wortel dipotong tipis memanjang
1/2 buah bengkuang yg kecil dipotong tipis memanjang
1/2 buah bawang bombay diiris tipis
3 sdm susu cair
Garam menurut selera
Gula menurut selera
Merica menurut selera
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Kocok telur lalu campurkan semua bahan.
Panaskan minyak di wajan dan masukkan campuran telur tadi, dadar. Angkat dan sirami dengan saus serta peas untuk pemanis.

Saus Fu Yung Hai

2 Bawang putih dihaluskan
5 sdm saus tomat botol
60 cc kaldu ayam
Gula menurut selera
Merica menurut selera
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga aroma keluar, lalu masukkan saus tomat, kaldu, garam dan merica. Masak hingga mendidih.

“Ikan Bumbu Kecap ala Mamee”

1 kg ikan batang
1 bawang bombay diiris tipis
1 cabe merah diiris tipis
Air jeruk nipis
Garam menurut selera
Merica menurut selera
Minyak unutk menggoreng
Kecap manis

Cara membuat:
Rendam ikan bersama air jeruk dan garam hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak lalu tumis ikan hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.
Tumis bawang dan cabe hingga aroma keluar. Sisihkan.
Dengan sisa minyak di wajan tumis kecap dan merica lalu masukkan ikan dan bawang. Angkat dan siap disajikan.

“Dendeng Balado ala mamee”

1 kg daging diiris tipis
15 cabai merah diblender *kalau tidak ingin pedas keluarkan bijinya
4 bawang bombay diiris tipis
3 tomat besar dipotong menjadi 6 bagian
Gula jawa menurut selera
Garam menurut selera

Cara membuat:
Ungkep daging dengan garam hingga air keluar. Setelah itu angkat dan sisihkan.
Goreng daging di minyak yg panas agar renyah.
Tumis bawang, tomat dan cabe.
Masukkan daging, gula jawa dan garam. Tutup wajan lalu kecilkan api. Masak hingga minyak keluar. Angkat dan sajikan.

copyright © 2005 cahayamata