Pisang ijo…apa gunung ijo??!!
Kemarin itu saya kepasar trus ngeliat pisang raja wiiihhh enak nich dibuat Pisang ijo, pencuci mulut khas dari daerah makassar. Tanpa pikir banyak saya beli lah dan sesampai dirumah segera saya memulai berketerampilan didapur. Campur ini campur itu….dan 1 jam kemudian siaplah Pisang Ijo ala mamee.
Sewaktu suami pulang saya sajikan untuk berbuka puasa. Dengan senyum dibibir dia berkata…
+ wah..ini apa mamee? buat apa lagi hari ini?
- Pisang ijo! Tapi sebenarnya bentuknya bukan begini.
+ Kok kaya gunung hijau bersalju…. *ngeledek kayanya yach 
- Dimakan aja dulu dech….nanti ceritanya belakangan, ok!
Sambil menemani sang suami menikmati sajiannya saya mulai menceritakan, kalau bentuk
dari pisang ijo ini sebenarnya yach seperti pisang dan dibalut oleh adonan yang berwarna hijau. Setelah itu dinikmati dengan saus putih dan diberi sirop merah. Bisa dinikmati hangat2 atau dengan es serut. Tetapi karena satu dan beberapa hal, pisang ijo yg saya buat itu akhirnya berubah bentuk. Pisangnya saya masukkan ke mangkuk lalu disiram ama adonan hijau. Setelah masak dikeluarin dari mangkuk tadi dan coba tebak…..di puncak gunung hijau ada logo ‘recycle’ dr mangkok plastik tadi ngecap!! Wahhhh….ancur banget dech. Untung bisa ketutup ama saus putihnya. Walhasil pisang tetap terbungkus….. rasa sama…… tetapi bentuknya aja yg beda. Ngga papa dech……
Mau nyobain?? Nich yg dibutuhkan…..
Pisang Raja 1 sisir (dikukus)
*2 ons tepung beras
*2 ons tepung terigu
*1 1/4 gula pasir
*650 cc santan encer yg telah dicampur dgn air daun pandan (klo kurang ijo tambah pewarna)
Cara membuat (yg pakai mangkok/cetakan ya!):
Semua * bahan dicampur
Masukkan pisang yg sudah dikukus ke mangkok lalu tambahkan adonan bahan hingga menutupi pisang. Kukus hingga matang. Setelah agak dingin keluarkan dari mangkok/cetakkan, tambahkan saus putih dan sirup merah di atas pisang hijau. Siap disajikan!
Kalau membentuk yg benerannya:
Setelah semua bahan* dicampur, tuang ke cetakan bundar yang rata lalu kukus sedikit demi sedikit. Jika sudah matang diangkat. Dinginkan lalu diremas2 dan digiling agak tipis. Ambil pisang raja yg dikukus lalu bungkus kemudian kukus sebentar.
Cara membuat saus putih:
Bahan yg diperlukan
500cc santan kental, 50 gm tepung beras, 75 gm gula pasir, 1 sdt garam
Semua bahan dicampur lalu masak hingga mendidih.
Pegimana?? Gampangkan…..slamat mencoba yach!
